春来生发莫伤肝

养肝莫生气，生气伤肝脏。

古老的《黄帝内经》这样记载：“春三月，此谓发陈”，春天来了，一切都生机勃勃，树木开始抽条发芽，人的脏器也同样的顺应这样的自然规律，传统医学认为：人体的肝脏属木，如同树木在春天一样，肝脏在春天的时候，同样需要特别的养护，肝主疏泄，喜条达，肝脏有维持体内各个脏腑、组织协调工作的重要功能，借助春天万木生发的季节性，对肝脏特意加以养护，就能够使身体气血健旺，才能使一年四季的身体健康得以保证。

养肝首先要养气，保持心情舒畅，不要生气，情绪激动生气容易导致肝气郁滞，临床上往往表现为失眠多梦、健忘、惊悸，经常很忧郁、烦闷。春季养肝首先要保持心情的愉快，保证充足的睡眠，不熬夜，保持良好的生活习惯，同时转移不良的情绪，加强体育锻炼，促进机体的新陈代谢。

养肝少喝酒，饮酒当限量。

过完春节，很多人都松了一口气，终于可以不再没完没了地应酬喝酒了。醉酒一次，对肝脏的伤害，等同于一次急性肝炎对肝脏的损害。平时我们说喝酒脸红的人酒量大，其实不然，喝酒脸红的人，是在身体内缺乏乙醛脱氢酶，乙醛在身体内蓄积，对肝脏造成损害，而喝酒脸白的人，体内缺乏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，更加容易发生急性的酒精中毒。

酒精对肝脏有直接的毒性。吸收入血的乙醇，直接在肝脏内代谢，造成其氧化还原状态的变化，干扰脂类、蛋白质、糖类等营养物质的代谢，正常人平均每日饮 40 - 80 克酒精，10年即可出现酒精性肝病，如平均每日160克， 8 - 10年就可发生肝硬化，这是一个非常可怕的数字。因此，为了保护我们的肝脏，尽量的不喝酒、少喝酒，即便是不得不喝，也千万不要“不醉不归”、“一醉方休”。

伤肝一顿酒，好肝慢慢养

伤害肝脏只需要一顿酒的功夫，而对醉酒后的肝脏修复，可不是一朝一夕能够弥补得回来的。养护肝脏，首先需要保持能量的均衡摄入，过多的能量会导致肝脏的负担加重，只有平衡膳食，才能保证肝脏功能的逐渐修复。其次需要补充优质的蛋白，蛋白质是人体细胞和组织的基本构成物质，我们只有摄入足够的优质蛋白质，才能使机体的器官处于正常的代谢状态，我们每天吃的食物，都要靠肝脏进行加工，才能为人体所吸收，摄入适当的优质的蛋白质，将有助于改善肝脏功能，维持人体的正氮平衡，提高体内生物酶活性，增加肝糖原。其中，支链氨基酸对肝脏有保护的作用，富含支链氨基酸的食物有：牛奶、大豆、菜花、玉米等等，植物蛋白质与动物蛋白质混合食用，能发挥它们的互补作用，更加有利于蛋白质的完全吸收和利用。

每天能够保持摄入充足的碳水化合物，就能起到节约蛋白质的作用，促进肝脏对蛋白质的利用，促进肝细胞的再生，防止毒素对肝细胞的损害。所以，要想保肝护肝，每天的主食是一定要吃的。哪怕在喝酒前先吃一点儿主食，也是对肝脏的一点儿保护措施。

药食相同源，养肝食疗方

（1）鸭血鲫鱼汤：鲫鱼洗净，切小块，加水适量，放葱姜一起煮，至鱼肉煮烂。用纱布将鱼骨滤出，鲫鱼汤加入鸭血略煮，加盐、香油调味即可。

功效：鸭血中含铁量较高，多吃能防治缺铁性贫血。鲫鱼富含优质蛋白、蛋白质种类齐全、易于肠胃消化吸收，是肝肾疾病患者的良好蛋白质来源。

（2）胡萝卜炒猪肝：猪肝洗净去筋切成片，胡萝卜也切成片，猪肝加淀粉少许上浆，热锅冷油，将猪肝划散断红盛出，胡萝卜片下锅炒熟，再倒入猪肝片，加盐适量炒熟出锅。

功效：猪肝味甘、苦、性温，归肝经；有补肝明目养血的功效；胡萝卜含有大量的胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。胡萝卜富含植物纤维，可增加肠胃蠕动，促进代谢，通便防癌。

（3）菠菜拌花生：菠菜去掉烂叶，洗净，用开水焯熟捞出切段备用。花生洗净，锅中加油用小火炸至熟透，放入菠菜段中，加盐、香油调好口味即成。

功效：菠菜为应时蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血的作用，对冬季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

（4）黄豆粥：黄豆浸泡12小时后与大米一同煮粥。粥成后，可加入芝麻粉、盐调味。

功效：黄豆中的蛋白质和植物固醇能够降低体内的血脂浓度和低密度脂蛋白胆固醇，而黄豆中的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，还能保持血管弹性和防止脂肪肝形成。